いかの中華風炒め物

こってり派にオススメの短時間で作れる中華風な一品。酒がすすみます。御飯もすすみます。自分は飲んでも食べるタイプなので、酒も御飯も同時にいけそうです。

野菜はピーマン、セロリの他、エリンギも入ってます。最近思うのは、エリンギって便利だなと。大概は野菜炒めやパスタに使いますが、ただただ焼いたエリンギに醤油たらしても美味しかった。焼いたエリンギを吸い物に入れてもうまい。

そんなエリンギを今回はイカと一緒にオイスターソースで。

レシピ : イカとエリンギのオイスターソース炒め

濃いソースなので、ソースの量が多過ぎるとキツイです。用意した合わせ調味料を無理に使い切るのは失敗のもと。

今回は冷凍庫にイカげそがあったのでイカゲソを使いましたが、通常は胴を使います。その場合は切り込みを入れて、いかに味が絡むようにします。

まぁゲソとか胴とかというより、いかじゃなくてお肉で作っても構わないのですが笑。豚肉や鶏肉のオイスターソース炒めはもちろん、先日解禁になったアメリカ産牛肉のオイスターソース炒めとか。

2006/08/15 | 簡単おつまみレシピ | ↓コメント 0 | ↓トラックバック 0