なすとトマトの重ね焼き＠オーブントースター

相性の良いなすとトマトの料理です。オーブントースターだけで間単に作れるお手軽な一品。我が家はオーブンが無いのでトースターなのですよ(^^;)

パン粉を使ってカリカリした食感が美味しいですが、代わりにスライスチーズで焼いてもおいしいです(^^)

スライスチーズと言えば、なすグラタンも簡単で美味しいですよ。

レシピ

香りバターとは自分が勝手に名付けた合わせバターです。室温でやわらかくした有塩バターに、にんにく・パセリの微塵切りと少量のブランデー（意味無いかも）を練りこんで、ラップでソーセージ状に巻いて冷凍した物です。ナイフで切っていつでも必要な分だけ使えるので、１本作っておくと便利でオススメですよ。

例えば薄く切ってパンに散らして焼けばガーリックトーストになりますよね。肉や魚のソテーにレモン汁とともに使ったり、いかのバター焼きなどでも美味いです。

• パン粉をオリーブオイルで湿らせるのは、乾き過ぎてしまうのを防ぐためです。
• あまりカリカリさせたくない場合は、オリーブオイルの代わりに白ワインで湿らせると、しっとりした風味になります。

2006/08/14 | 簡単おつまみレシピ | ↓コメント 0 | ↓トラックバック 0