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アラビアータ（なす入り）

アラビアータといえばペンネのものが定番ですが、今日はスパゲッティをつかって、揚げ炒めしたナス・ゆでたインゲンも入れて作ってみました。

この赤唐辛子とにんにくが利いたアラビアータは、シンプルなレシピで何度食べても飽きが来ない美味さ(^^)。ソースに使うトマトは缶詰のホールトマトが主ですが、生トマトを使った作り方でもまた違った美味しさです（今回は混合）。

生トマトで作るレシピ場合は、オリーブオイルを多目に唐辛子を少し強めに利かせるのが作り方のポイント。生・缶詰どちらの作り方でも、トマトに火を入れ過ぎずにトマトの酸味を残す事と、スパゲッティの場合は固めに茹で上げた方が相性は良さそうです。

(*´ρ`*)おいしい。今回はスパゲッティで作りましたが、ペンネ（リガーテ）であれば、酒のおつまみでもオススメのパスタ。にんにく・赤唐辛子とオリーブオイルを多目のレシピにすると、夏のビールによく合います。あればブラックペッパーも。

玉葱とベーコンを使ったスパゲッティ・アマトリチャーナもおいしいです。

Comment

ゴッドウーチン： 2005/10/14(金) URL Edit: どうもはじめまして。ご挨拶にちょっと寄ってみました。素的なブログですね。これからも更新楽しみにしてます。これからも仲良くしましょ。

pino ： 2005/10/15(土) URL Edit: こんにちは、ゴッドウーチンさん。
映画が好きなんですね。私は映画はあまり分かりませんが、古いところではヘプﾟバーンの作品が好きでした(VHS)。近年ではパーフェクトワールド。

pino ： 2006/01/20(金) URL Edit: ナスは油を吸うので、油の量を多くすれば火の通りが早くなる。火の通りが早くなれば高温でカラッと炒め揚げする事が出来る。

dpotato ： 2007/05/23(水) URL Edit: ドイツじゃがいも料理のサイトを作ってみました。私のサイトにぜひ一度遊びに来てください！じゃがいものお話やレシピを紹介しています。
http://www.jcc-regio.com/doitsupotato/recipe.html

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