ぴのBlog

Category : 素人の料理

Ads by Google

--/--/--

かりかりベーコンとトマトのパスタ

スパゲッティ・アマトリチャーナ。この簡単で美味しいパスタは、「腹減ったー(ﾟДﾟ)ー！！」って時にガツガツ食べたい料理です。やっぱり太目のスパゲッティが合いますよね。太さは1.9mmなんですけど、実はスパゲッティ・ボンゴレの時も同じ太さだったんです。ボンゴレビアンコは1.7mmの方が合いますね..(^^;)。 トマトソースにはホールトマトだけでなく、玉葱と相性の良いケチャップも加えました。懐かしのナポリタンに少し近い...

2006/08/19 | Comment 2 | Trackback 0

豚の冷しゃぶの作り方（中華風みそだれ）

冷たい豚しゃぶは暑い時期になると毎年２回は食べます。たれはポン酢に大根おろしで食べたり、市販のサラダ用ドレッシングで手軽においしく食べられる料理ですよね、豚しゃぶは。 しかし自分の冷しゃぶのタレの好みは、サッパリというよりも御飯によく合う濃厚なたれ。というわけで、今回の豚しゃぶのたれも、中華風のごま味噌風味に作りました。甘辛ピリ辛でお酒のおつまみでも美味しいです。...

2006/08/15 | Comment 1 | Trackback 0

なすとトマトの重ね焼き＠オーブントースター

相性の良いなすとトマトの料理です。オーブントースターだけで間単に作れるお手軽な一品。我が家はオーブンが無いのでトースターなのですよ(^^;) パン粉を使ってカリカリした食感が美味しいですが、代わりにスライスチーズで焼いてもおいしいです(^^) スライスチーズと言えば、なすグラタンも簡単で美味しいですよ。 レシピ なす トマト オリーブオイル 香りバター パン粉 パセリ 塩 なすは５mm程度...

2006/08/14 | Comment 0 | Trackback 0

あさりの砂抜き方法と保存

先日いとこが潮干狩りに行ったらしく、私の大好物であるあさりを大量に頂きました(^^)。そんなわけで、前の記事では自分流スパゲッティボンゴレの作り方を紹介したんですが、あさり料理なら砂抜き作業は避けては通れない道。必須事項であります。 スーパー等で売っている市販のあさりは砂抜き済みと表示されている場合が多いですが、これも念のため家庭で砂抜きしましょう。砂を吐かれたら折角のあさり・料理が台無しですからね...

2006/08/07 | Comment 5 | Trackback 0

ボンゴレの作り方（旨味レシピ ）

定番のボンゴレパスタ（あさりのスパゲッティ）。あさりのパスタにはトマトソースのボンゴレロッソ（赤）もありますが、あさりのスパゲッティと言ったら個人的にはボンゴレビアンコ（白ワイン蒸し）ですね、ええ。ビアンコの方がストレートにボンゴレ（あさり）の風味が楽しめます。 というわけで今回のスパゲッティ・ボンゴレは、あさりの旨味重視の作り方です。おいしいボンゴレのパスタソースは缶詰やレトルトにはまず無いの...

2006/08/05 | Comment 6 | Trackback 0

牛すじの煮込みレシピ（味噌風味）

というわけで(？)、牛すじ煮込みを自分好みのレシピで作ってみました。また見た目は悪いですが、御飯のおかずとしてはバッチリでしたよ（御飯ではなく酒のつまみとしてならモツ煮込みの方が好きかも）。実際は「牛すじ煮込み丼」にして食べました笑。 牛スジ煮込みと言えば、友人の堀フィールドと昔よく飲みに行ったお店が味噌味の牛すじ煮込みでして、それが好きで毎回注文していましたね。店は近所なんですけど、あまり安い店...

2006/07/27 | Comment 9 | Trackback 1

アイスクリームの作り方（手作り紅茶アイス）

先週日曜に姉夫婦が来ていました。夕食を食べていくよう薦めると、意外にも「カルボナーラが食べたい」とリクエストが。で、太目のスパゲッティでカルボナーラとアラビアータ、野菜サラダ、ナスの香り焼き等を作った。量が多いので全て大皿で、各自で取り分けるスタイル。 姉夫婦は新婚なので、まだ旦那の事をよく知らないが、とにかく豪快に食べてくれましたね(^^) で、その時にカルボナーラで使用した卵黄と生クリームを合...

2006/07/21 | Comment 10 | Trackback 3

ミネストローネの作り方(旨味レシピ)

イタリア料理の代表的野菜スープですね。日本の味噌汁みたいな存在らしいです。ミネストローネは栄養たっぷりの野菜スープで好物でもありますが、家庭料理とはいえ本格的（と言っても簡単）に作れば下手な店より美味しいです(^^)...

2005/12/14 | Comment 2 | Trackback 1