ぴのBlog

簡単家庭料理レシピ

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2008/07/25

なすの簡単グラタンの作り方

レトルトや缶詰のパスタソース（ミートソースかトマトソース）と牛乳を使って、オーブントースターで焼いた超手軽なグラタン（手抜きグラタンとも言う）です。 今回は揚げ炒めしたナスと頂き物のゴーヤを使いましたが、餃子の皮やワンタン等で「重ねないラザニアもどき」に作っても良いですし、マカロニやポテト、カボチャなどでも美味しそうですよね。 レシピ : 茄子のグラタン（ミートソース） ミートソース 牛乳 ...

2006/08/20 | コメント 0 | トラックバック 0

かりかりベーコンとトマトのパスタ

スパゲッティ・アマトリチャーナ。この簡単で美味しいパスタは、「腹減ったー(ﾟДﾟ)ー！！」って時にガツガツ食べたい料理です。やっぱり太目のスパゲッティが合いますよね。太さは1.9mmなんですけど、実はスパゲッティ・ボンゴレの時も同じ太さだったんです。ボンゴレビアンコは1.7mmの方が合いますね..(^^;)。 トマトソースにはホールトマトだけでなく、玉葱と相性の良いケチャップも加えました。懐かしのナポリタンに少し近い...

2006/08/19 | コメント 2 | トラックバック 0

豚の冷しゃぶの作り方（中華風みそだれ）

冷たい豚しゃぶは暑い時期になると毎年２回は食べます。たれはポン酢に大根おろしで食べたり、市販のサラダ用ドレッシングで手軽においしく食べられる料理ですよね、豚しゃぶは。 しかし自分の冷しゃぶのタレの好みは、サッパリというよりも御飯によく合う濃厚なたれ。というわけで、今回の豚しゃぶのたれも、中華風のごま味噌風味に作りました。甘辛ピリ辛でお酒のおつまみでも美味しいです。...

2006/08/15 | コメント 1 | トラックバック 0

冷製パスタレシピ : タコとセロリのカッペリーニ

猛暑という事で冷たいパスタを作ってみました。基本的には定番のトマトの冷製カッペリーニに、自分の好きなタコを加えただけですがね。 トマトを使った冷たいパスタは水っぽい仕上がりになりがちなんですが、水っぽくならない作り方の場合、オリーブオイルとはいえ若干油っこい感じになりやすいです。そういった理由でセロリを使って爽やかさを加えてみました。...

2006/08/13 | コメント 0 | トラックバック 0

ボンゴレの作り方（旨味レシピ ）

定番のボンゴレパスタ（あさりのスパゲッティ）。あさりのパスタにはトマトソースのボンゴレロッソ（赤）もありますが、あさりのスパゲッティと言ったら個人的にはボンゴレビアンコ（白ワイン蒸し）ですね、ええ。ビアンコの方がストレートにボンゴレ（あさり）の風味が楽しめます。 というわけで今回のスパゲッティ・ボンゴレは、あさりの旨味重視の作り方です。おいしいボンゴレのパスタソースは缶詰やレトルトにはまず無いの...

2006/08/05 | コメント 6 | トラックバック 0

アイスクリームの作り方（手作り紅茶アイス）

先週日曜に姉夫婦が来ていました。夕食を食べていくよう薦めると、意外にも「カルボナーラが食べたい」とリクエストが。で、太目のスパゲッティでカルボナーラとアラビアータ、野菜サラダ、ナスの香り焼き等を作った。量が多いので全て大皿で、各自で取り分けるスタイル。 姉夫婦は新婚なので、まだ旦那の事をよく知らないが、とにかく豪快に食べてくれましたね(^^) で、その時にカルボナーラで使用した卵黄と生クリームを合...

2006/07/21 | コメント 10 | トラックバック 4

ミネストローネの作り方(旨味レシピ)

イタリア料理の代表的野菜スープですね。日本の味噌汁みたいな存在らしいです。ミネストローネは栄養たっぷりの野菜スープで好物でもありますが、家庭料理とはいえ本格的（と言っても簡単）に作れば下手な店より美味しいです(^^)...

2005/12/14 | コメント 2 | トラックバック 1

フツーのオムライス

ごくフツーのオムライスです(^^;)。小さい頃にお子様ランチに憧れてましたが、今思えば旗を立てたケチャップライスが食べたかったんでしょうね、きっと(^^)。今は食べませんよ、さすがに。今はイカのゲソ揚げとビールの方がイイです笑。 今回のは卵に火を入れ過ぎました。いやぁ〜卵の扱いは素人には難しい！と思う今日この頃。。。 でも(*´ρ`*)おいしい。...

2005/11/07 | コメント 3 | トラックバック 0

アラビアータ（なす入り）

アラビアータといえばペンネのものが定番ですが、今日はスパゲッティをつかって、揚げ炒めしたナス・ゆでたインゲンも入れて作ってみました。 この赤唐辛子とにんにくが利いたアラビアータは、シンプルなレシピで何度食べても飽きが来ない美味さ(^^)。ソースに使うトマトは缶詰のホールトマトが主ですが、生トマトを使った作り方でもまた違った美味しさです（今回は混合）。 生トマトで作るレシピ場合は、オリーブオイルを...

2005/10/14 | コメント 4 | トラックバック 0

ツナとキノコのクリームスパゲッティ

クリーム系はあまり食べないですが、秋〜冬になると食べたくなる時があります。そういえば昨年末にラザーニャ風うどんを作ったのを覚えています(^^;)。ツナとキノコと言えばspaghetti alla boscaiola（キコリ風スパゲッティ）というのも定番。あれはクリームソースではなく、アッサリな白系ですね。 動物性の生クリームは高いので、今回のはレトルト使ってます(^^;)。レトルトは100円台の安い物で十分。高いレトルトを使ってス...

2005/10/14 | コメント 0 | トラックバック 0

チャーハンの作り方〜パラパラ炒飯

普通のチャーハンです。お冷御飯しかない時、冷蔵庫に卵と葱、冷凍庫にシーフードミックスとコーンとかあれば、だいたいチャーハンかオムライスです(^^;) チャーハンは最初に入れる卵が潤滑油の役目をしてくれますが、強火で炒めないと御飯がほぐれないので、御飯の量に対して大きめのフライパンがベターです。 冷たい御飯で作ると、ほぐすのに時間が掛かるので、「パラパラ炒飯」ではなく「パサパサ炒飯」になってしまいま...

2005/10/12 | コメント 1 | トラックバック 0

野菜のスパゲッティ

うー、腹が減っては戦は・・と言うけど、満腹もダメダメです。これは冷蔵庫にある野菜で作りました。カメラがへボなんでアレですけど、実際は色鮮もやかで、なかなかおいしい。 材料は、にんにく、オリーブ油、パセリ、バジル、絹サヤ、ピーマン、キャベツ、トマト、コーン、塩胡椒。 パスタの茹で汁に、シッカリと塩味を付けてあるから、こんだけシンプルでも旨いんですよ。最後にオリーブオイルを回し入れ、よく混ぜるのも...

2005/06/18 | コメント 0 | トラックバック 0